爽口鮮香清炒山藥家常做法（山藥怎麽清炒好吃）

1、材料：山藥、蔥末、薑、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。

2、將山藥洗幹淨，用開水燙1分鍾再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。山藥去皮後切菱形片。切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝幹。

3、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

4、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

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